美国一个心理科学协会的研究人员发现：气味、情绪与早期生活经历之间存在着密切的联系。例如：在5岁之前闻过的某些特殊气味，间隔数年后依然记忆深刻，犹如发生在昨天。
即使是成年人，我们的记忆也可以很容易地和气味建立一种联系。如您可能会记得第一次与朋友或爱人相遇时所闻到的某种香水或香氛精油的香味，或者某种食物的气味可能会让您回到第一次吃到它时的情景。
气味如何引发如此强烈的情感和记忆？
大脑解剖学告诉我们：气味首先由大脑的嗅球处理，嗅球从鼻子内部开始并沿着大脑底部运行。嗅球直接连接到两个与情绪和记忆密切相关的脑区：杏仁核和海马体。有趣的是，视觉、听觉（声音）和触觉（触摸）信息不会通过这些大脑区域。这就是嗅觉为什么比任何其他感觉更能成功地触发情绪和记忆。
气味的广告
哈佛商学院（Harvard Business School）教授杰拉德•扎尔特曼（Gerald Zaltman）说过：您不能像按钮一样关掉你的鼻子（除非你在睡觉时）。
当您不希望在计算机上弹出广告的时候，可以安装“广告拦截器”，则可以屏蔽或跳过广告。这些行为是我们为避免广告而做出的有意识的决定。
人类每天平均呼吸20,000次。呼吸是一种很自然的行为。我们很少“有意识地”呼吸并考虑我们正在摄入的气味。这是因为气味会影响我们的情绪并触发潜意识层面的记忆。这为气味营销广告打开了缺口，利用香味手段使闻者形成了对品牌的感知和记忆。
欧美地区的一些国际品牌企业利用嗅觉触发深刻记忆的功能，创造了一个超越传统电视和平面广告——香味营销广告。利用香味营销广告吸引他们的潜在客户、意向客户进行多感官体验，创造一个迎合五种感官的独特广告环境。
什么是香味营销
香味营销是一种不同于传统的视觉和听觉的新型营销方式，它将人体的嗅觉挖掘出来，通过嗅觉或使人心情舒畅或使人兴奋开朗，并对人、事、物形成保留、重新审视和重新解释的记忆。
香味营销作为未来的广告趋势，它提供了一种与传统品牌广告战略不同的途径。尽管还有很多企业未完全发现它的广告作用，但香味营销对已经使用它的企业产生了巨大的广告回报效果。
香味营销的载体
1、香氛机
香味营销的载体就是香氛机，别称有喷香机、扩香机、加香机、香薰机、香氛（香薰）精油机、飘香机、香氛仪、香氛设备等。
大体积的空间加香所用到的载体就是香味传播系统，适合空间大于2000m³以上的各类商业场所，如商场、酒店、展厅等。香氛机最早应用在酒店行业，所以又被称为酒店香氛（酒店香薰）
香氛机的雾化方式有两种，分别是超声波和二流体，超声波香氛机适用加香空间的较小，一般是在300m³以下，如会议室、酒店客房或VIP室等。
香氛精油别称香薰精油。香氛精油在香氛机启动工作时，由液体变成了气体并飘逸在空间。香氛精油香型有柑橘香调、绿香调、花香调、柑苔香调、东方香调、东方花香调、皮革香调等数十种香调，每一种香调系列里又有若干类香型。当企业选择香调与香型的时候，可以结合企业的品牌历史、文化内涵等综合结果，选择一个适宜自己品牌营销广告的香型，给客户留下一个与众不同的味道记忆。
综上所述，香味营销不是噱头，它是广告发展新趋势，也是传统营销或传统广告的创新。
